Goûter & savourer – la gastronomie locale
Son nom signifie « thé d’os de viande », et pourtant il n’y a pas une feuille de thé dans le bol. Le bak kut teh est un bouillon de travers de porc mijoté des heures à l’ail et au poivre blanc, né sur les quais de la Singapore River, où les dockers venaient y puiser des forces avant leur journée.
À Singapour, c’est la version teochew qui règne : un bouillon clair et poivré, servi avec des you tiao à tremper, du tofu braisé et un thé chinois pour équilibrer le tout. De l’autre côté du Causeway, on le préfère sombre et parfumé aux herbes, et les deux pays se disputent sa paternité depuis des années. Venez vous faire votre propre avis, bol en main !
L’UFE vous emmène dans l’une de ses adresses favorites pour une immersion à petit prix dans ce plat devenu emblématique de la cuisine de rue singapourienne.
- Date : jeudi 12 novembre 2026, de 19h à 21h
- Lieu : quartier Farrer Park
Informations et inscription : auprès de l’UFE Singapour.
